Zu 1) Am besten vorsichtig mit einem scharfen (!) Cuttermesser in die Klebeschicht schneiden. Entweder komplett durchschneiden oder soweit anschneiden, dass der Sensor gewaltfrei weggezogen werden kann.
Zur Entfernung von Kleberesten gibt es hier Vorschläge und eine etwas amüsante Diskussion.
Zu 2) falls es die älteren Tür-/Fensterkontakt sind, unbedingt auf die Zuordnung von Halter und Sensor achten, weil der QR-Code im Halter angebracht ist.
Ansonsten würde ich die Sensoren einfach beiseite legen, und evtl. den Magnet mit Klebeband am Sensor fixieren. Am besten auch beschriften wo welcher Sensor montiert war. Macht die Wiederinbetriebnahme leichter.
Das Alarmsystem in dieser Zeit am besten nicht nutzen und Automationen, die auf Sensoren zurückgreifen, ggf. deaktivieren.
Löschen oder resetten würde ich in keinem Fall. Wieso auch? Ist doch egal ob der Sensor am Fenster klebt oder zeitweise irgendwo rumliegt. Auch Warnungen (z.B. wegen entnommener Batterie) kann man solange ignorieren.
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